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①取出80克的水芹菜，去掉叶子和根后泡入水中。搓洗几遍，捞出沥干水分后切成小段。

②把400克的马蹄的皮削掉，搓洗干净。再准备80克的瘦肉，洗干净后剁成肉末。加点葱姜水、生抽、淀粉顺时针搅拌一会儿，再倒入少许食用油搅拌。

③热锅冷油，倒入猪肉炒。猪肉炒变色后放入少许的老抽翻炒均匀，再倒入马蹄和芹菜，开大火爆炒。

④马蹄断生后加少许盐调味，翻炒均匀后倒入少许的水淀粉收汁就可以食用了。

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